الأعراض

قد تكون تفاعلات الحساسية تجاه نوع معين من الطعام ليست شديدة لكن باعثة على الضيق للبعض. للبعض الآخر يمكن أن تكون تفاعلات الحساسية المرتبطة بالطعام تجربة مخيفة ومهددة للحياة. تنشأ عادة أعراض حساسية الطعام في غضون دقائق قليلة أو في غضون ساعتين من تناوُل الطعام الضار.

وتتضمن الأعراض والعلامات الأكثر شيوعًا لحساسية الطعام ما يلي:

• وخز أو حكة في الفم
• شرى أو حكة أو إكزيما
• تورم الشفتين أو الوجه أو اللسان أو الحلق أو غير ذلك من أجزاء الجسم
• صفير أو احتقان الأنف أو صعوبة في التنفس
• ألم في البطن، أو اسهال أو غثيان أو قيء
• الدوخة أو الدوار أو الإغماء

التأق

قد تسبب حساسية الطعام لدى البعض تفاعلات حساسية شديدة تسمى التأق. وقد يسبب هذا التفاعل علامات وأعراض مهددة للحياة، بما في ذلك التالي:

• انقباض وتضيق المسالك الهوائية
• تورم الحلق أو شعور بكتلة في الحلق تسبب صعوبة التنفس
• صدمة مع انخفاض حاد في ضغط الدم
• النبض السريع
• الدوخة أو الدوار أو فقدان الوعي

العلاج الطارئ مهم في حالة التأق. قد يسبب التأق غير المعالج غيبوبة أو حتى الوفاة.

متى تزور الطبيب

قم بزيارة طبيب أو أخصائي حساسية إذا واجهت أعراض حساسية طعام بعد وقت قصير من تناوُل طعام. قم بزيارة الطبيب الخاص بك إذا أمكن عند إصابتك بتفاعل الحساسية. سيساعد هذا طبيبك على الإدلاء بتشخيص.

اطلب رعاية طارئة إذا أصبت بأي من علامات وأعراض التأق مثل:

• انقباض المسالك الهوائية الذي يسبب صعوبة التنفس
• صدمة مع انخفاض حاد في ضغط الدم
• النبض السريع
• دوخة أو دوارًا

الحساسية المفرطة

عند بعض الأشخاص ، يمكن أن تؤدي حساسية الطعام إلى تفاعل تحسسي شديد يسمى الحساسية المفرطة. يمكن أن يسبب هذا علامات وأعراضًا تهدد الحياة ، بما في ذلك:

    انقباض وشد الشعب الهوائية
    انتفاخ الحلق أو الإحساس بوجود كتلة في الحلق تجعل التنفس صعبًا
    صدمة مع انخفاض حاد في ضغط الدم
    سرعة النبض
    دوار ، دوار أو فقدان للوعي

العلاج في حالات الطوارئ أمر بالغ الأهمية للحساسية المفرطة. يمكن أن تتسبب الحساسية المفرطة ، إذا لم يتم علاجها ، في حدوث غيبوبة أو حتى الموت.

الأسباب

عندما تكون لديك حساسية من طعام معيَّن، فإن جهازك المناعي يميِّز عن طريق الخطأ طعامًا معيَّنًا أو مادةً في الطعام كشيء ضار. نتيجة لذلك، يحفز الجهاز المناعي الخلايا على إطلاق جسم مضاد يُعرَف باسم الغلوبولين المناعي E (IgE) لتحييد المواد الغذائية أو المواد الموجودة بها المسبِّبة للحساسية (المُؤَرِّج).

في المرة القادمة التي تأكل فيها أقل كمية من هذا الطعام، فإن الأجسام المضادة للغلوبولين المناعي (IgE) تستشعرها وتُشير إلى نظام المناعة لديك لإطلاق مادة كيميائية تُسمَّى الهستامين، وكذلك مواد كيميائية أخرى، في مجرى الدم. هذه المواد الكيميائية تسبِّب أعراض الحساسية.

بالنسبة إلى البالغين، تُحفَّز غالبية أنواع الحساسية الغذائية عن طريق بعض البروتينات الموجودة في:

• الأسماك القشرية؛ مثل الروبيان والسلطعون
• الفستق
• شجرة الجوز؛ مثل الجوز وجوز البقان
• السمك

بالنسبة إلى الأطفال، تُحفِّز البروتينات بشكل شائع الحساسية الغذائية، وهذه البروتينات موجودة في:

• الفستق
• شجرة الجوز
• البيض
• حليب البقر
• القمح
• فول الصويا

متلازمة حساسية حبوب اللقاح

تؤثر متلازمة حساسية حبوب اللقاح — تُعرَف أيضًا باسم متلازمة حساسية الفم — على كثير من الأشخاص المصابين بحمى الكلأ. في هذه الحالة، يمكن أن تؤدي بعض الفواكه والخضراوات الطازجة أو المكسرات والتوابل إلى حدوث تفاعل تحسُّسي يؤدي إلى وخز أو حكة في الفم. في الحالات الخطيرة، يَنتج عن التفاعل تورُّم في الحلق أو حتى تَّأَق.

تسبِّب البروتينات الموجودة في بعض الفواكه والخضراوات والمكسرات والتوابل تفاعلًا تحسُّسيًّا؛ لأنها تشبه البروتينات المسبِّبة للحساسية الموجودة في بعض حبوب اللقاح. هذا مثال على التَفاعُلِيَّةٌ المُتَصالِبَة.

عندما تقوم بطهي الأطعمة التي تحفّز متلازمة حساسية حبوب اللقاح، فقد تصبح أعراضك أقل حِدة.

يوضح الجدول التالي الفواكه، والخضراوات، والمكسرات، والتوابل التي يمكن أن تسبِّب متلازمة حساسية حبوب اللقاح لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه حبوب اللقاح المختلفة.

متلازمة حساسية حبوب اللقاح

تؤثر متلازمة حساسية حبوب اللقاح ، المعروفة أيضًا باسم متلازمة حساسية الفم ، على العديد من الأشخاص المصابين بحمى القش. في هذه الحالة ، يمكن أن تؤدي بعض الفواكه والخضروات الطازجة أو المكسرات والبهارات إلى رد فعل تحسسي يتسبب في وخز أو حكة في الفم. في الحالات الخطيرة ، ينتج عن التفاعل تورم في الحلق أو حتى الحساسية المفرطة.

تسبب البروتينات في بعض الفواكه والخضروات والمكسرات والتوابل رد الفعل لأنها تشبه البروتينات المسببة للحساسية الموجودة في بعض حبوب اللقاح. هذا مثال على التفاعل المتبادل.

تحدث الأعراض عادةً عن طريق تناول هذه الأطعمة عندما تكون طازجة وغير مطبوخة. ومع ذلك ، عند طهي هذه الأطعمة ، قد تكون الأعراض أقل حدة.

يوضح الجدول التالي أنواعًا محددة من الفواكه والخضروات والمكسرات والتوابل التي يمكن أن تسبب متلازمة حساسية حبوب اللقاح لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه حبوب اللقاح المختلفة.

حساسية الغذاء الناتجة عن ممارسة التمارين

قد يؤدي تناول أطعمة معينة إلي شعور بعض الأشخاص بالحكة والدوار بعد وقت قصير من بدء التمارين الرياضية. قد تشمل الحالات الخطيرة الشرى أو الحساسية المفرطة. قد يساعد عدم تناول الطعام لعدة ساعات قبل ممارسة التمارين وتجنب تناول أنواع معينة من الطعام في منع حدوث هذه المشكلة.

عدم تحمل الغذاء والتفاعلات الأخرى

قد يؤدي عدم تحمل الطعام أو التفاعل مع مادة أخرى قد تناولتها إلى ظهور نفس علامات حساسية الغذاء وأعراضها، مثل الغثيان والقيء والتشنج والإسهال.

واعتمادًا على نوع عدم تحمل الغذاء الذي تعاني منه، فقد يمكنك تناول كميات صغيرة من الأطعمة التي ينتج عنها مشكلة دون حدوث تفاعل. وعلى النقيض من ذلك، إذا كنت تعاني من حساسية الغذاء بشكلها الفعلي، فإن تناول أي كميات حتى ولو ضئيلة جدًا من الطعام يمكن أن يحفز ظهور رد فعل تحسسي لديك.

من الجوانب الصعبة المثيرة للحيرة في تشخيص عدم تحمل الطعام أن بعض الأشخاص لديهم حساسية ليست من الطعام ذاته ولكن إلى مادة أو عنصر مستخدم في إعداد الطعام.

تشمل الحالات الشائعة التي يمكن أن تسبب أعراضًا يبدو أنها مشابهة لحساسية الغذاء ما يلي:

• غياب الإنزيم اللازم لهضم الطعام بشكل كامل. قد لا يوجد في جسمك كميات كافية من بعض الإنزيمات اللازمة لهضم أطعمة معينة؛ فعلى سبيل المثال، يؤدي عدم وجود كميات كافية من إنزيم اللاكتاز إلى تقليل قدرتك على هضم اللاكتوز الذي يمثل السكر الأساسي في منتجات الألبان. ويمكن أن يتسبب عدم تحمل اللاكتوز في حدوث انتفاخ وتشنج وإسهال وغازات زائدة.
• التسمم الغذائي. في بعض الأحيان، يمكن أن تتشابه أعراض التسمم الغذائي مع أعراض تفاعل الحساسية، وقد ينتج أيضًا عن البكتيريا الموجودة في سمك التونة وغيره من الأسماك التالفة الزيفان أو السم الذي يحفز حدوث التفاعلات الضارة.
• الحساسية من المواد المضافة للطعام. يعاني بعض الأشخاص من تفاعلات هضمية وأعراض أخرى بعد تناول بعض المواد المضافة للطعام؛ فعلى سبيل المثال، يمكن لأملاح حمض الكبريتوز، المستخدمة في حفظ الفاكهة المجففة والسلع المعلبة والنبيذ، أن تحفز حدوث أزمات الربو عند الأشخاص الذين يعانون من الحساسية.
• سمية الهستامين. قد تحتوي أيضًا أسماك معينة، مثل التونة والماكريل، التي لا يتم تبريدها بشكل صحيح والتي تتضمن كميات كبيرة من البكتريا، على مستويات عالية من الهستامين الذي يحفز ظهور أعراض مشابهة لأعراض حساسية الغذاء. ولا يصنف هذا ضمن تفاعلات الحساسية، ويعرف بسمية الهستامين أو التسمم الأسقمري.

• الداء البطني. على الرغم من أنه يشار أحيانًا إلى الداء البطني على أنه حساسية الجلوتين، فإنه لا يؤدي إلى الحساسية المفرطة. ومثل حساسية الغذاء، فإنه ينطوي على حدوث استجابة من الجهاز المناعي، ولكنها تكون عبارة عن رد فعل فريد للجهاز المناعي يتسم بمزيد من التعقيد عن حساسية الغذاء البسيطة.

  ويتم تحفيز هذه الحالة المرضية الهضمية المزمنة من خلال تناول الجلوتين، وهو نوع من البروتين يوجد في الخبز والباستا والكعك والعديد من الأطعمة الأخرى التي تحتوي على القمح أو الشعير أو الجودار.

  إذا كنت تعاني من الداء البطني وتتناول أطعمة تحتوي على الجلوتين، فعندئذ يحدث تفاعل مناعي يسبب تلف الجزء السطحي من الأمعاء الدقيقة مما يؤدي إلى عدم القدرة على امتصاص بعض العناصر الغذائية.

عدم تحمل الطعام وردود الفعل الأخرى

قد يتسبب عدم تحمل الطعام أو رد فعل تجاه مادة أخرى تتناولها في ظهور نفس العلامات والأعراض التي تسببها حساسية الطعام - مثل الغثيان والقيء والتشنج والإسهال.

اعتمادًا على نوع عدم تحمل الطعام الذي تعاني منه ، قد تتمكن من تناول كميات صغيرة من الأطعمة التي بها مشكلات دون رد فعل. على النقيض من ذلك ، إذا كنت تعاني من حساسية حقيقية تجاه الطعام ، فقد تؤدي حتى كمية ضئيلة من الطعام إلى رد فعل تحسسي.

أحد الجوانب الصعبة لتشخيص عدم تحمل الطعام هو أن بعض الناس حساسون ليس للطعام نفسه ولكن لمادة أو مكون مستخدم في تحضير الطعام.

تشمل الحالات الشائعة التي يمكن أن تسبب أعراضًا يتم الخلط بينها وبين حساسية الطعام ما يلي:

    عدم وجود إنزيم ضروري لهضم الطعام بشكل كامل. قد لا يكون لديك كميات كافية من بعض الإنزيمات اللازمة لهضم بعض الأطعمة. الكميات غير الكافية من إنزيم اللاكتاز ، على سبيل المثال ، تقلل من قدرتك على هضم اللاكتوز ، السكر الرئيسي في منتجات الألبان. يمكن أن يسبب عدم تحمل اللاكتوز الانتفاخ والتشنج والإسهال والغازات الزائدة.
    تسمم غذائي. في بعض الأحيان ، يمكن أن يشبه التسمم الغذائي رد الفعل التحسسي. يمكن للبكتيريا الموجودة في التونة الفاسدة والأسماك الأخرى أيضًا أن تصنع سمًا يؤدي إلى تفاعلات ضارة.
    الحساسية تجاه المضافات الغذائية. يعاني بعض الأشخاص من ردود فعل في الجهاز الهضمي وأعراض أخرى بعد تناول بعض المضافات الغذائية. على سبيل المثال ، يمكن أن تؤدي مادة الكبريتات المستخدمة في حفظ الفواكه المجففة والسلع المعلبة والنبيذ إلى نوبات الربو لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه المضافات الغذائية.
    سمية الهستامين. بعض الأسماك ، مثل التونة أو الماكريل ، التي لا يتم تبريدها بشكل صحيح والتي تحتوي على كميات كبيرة من البكتيريا قد تحتوي أيضًا على مستويات عالية من الهيستامين التي تثير أعراضًا مشابهة لأعراض حساسية الطعام. بدلاً من رد الفعل التحسسي ، يُعرف هذا باسم تسمم الهستامين أو التسمم السكومبرويد.

    مرض الاضطرابات الهضمية. بينما يُشار أحيانًا إلى الداء البطني على أنه حساسية الغلوتين ، إلا أنه لا يؤدي إلى الحساسية المفرطة. مثل حساسية الطعام ، ينطوي مرض الاضطرابات الهضمية على استجابة الجهاز المناعي ، لكنه رد فعل فريد أكثر تعقيدًا من حساسية الطعام البسيطة.

    تحدث هذه الحالة الهضمية المزمنة عن طريق تناول الغلوتين ، وهو بروتين موجود في الخبز والمعكرونة والبسكويت والعديد من الأطعمة الأخرى التي تحتوي على القمح أو الشعير أو الجاودار.

    إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية وتتناول أطعمة تحتوي على الغلوتين ، يحدث رد فعل مناعي يتسبب في تلف سطح الأمعاء الدقيقة ، مما يؤدي إلى عدم القدرة على امتصاص بعض العناصر الغذائية.

عوامل الخطر

تتضمن عوامل خطر حساسية الطعام ما يلي:

• التاريخ العائلي. يزداد خطر إصابتك بالحساسية تجاه الطعام إذا كان الربو أو الإكزيما أو الشرى أو حالات الحساسية مثل حمى القش شائعة في عائلتك.
• أنواع أخرى من الحساسية. إذا كنت مصابًا بالفعل بحساسية تجاه نوع واحد من الطعام، فقد يزداد خطر إصابتك بحساسية تجاه أنواع أخرى من الطعام. وبالمثل، إذا كنت تعاني أنواعًا أخرى من ردود الفعل التحسسية، مثل حمى القش أو الإكزيما، فسيزداد خطر إصابتك بحساسية الطعام.

• العمر. تعتبر حساسية الطعام أكثر شيوعًا لدى الأطفال، خاصةً الأطفال في سن المشي والرضع. مع التقدم في العمر، ينضج الجهاز الهضمي، وتقل احتمالات امتصاص الطعام أو مكونات الطعام الذي يحفز الحساسية.

  لحسن الحظ، يتخلص الأطفال عادةً من الحساسية تجاه اللبن والصودا والقمح والبيض مع تقدم العمر. من المرجح أن تستمر الحساسية الشديدة والحساسية تجاه المكسرات والمحار مدى الحياة.

• الربو. عادةً ما يحدث الربو وحساسية الطعام معًا. عند حدوثهما معًا، من المرجح أن تكون أعراض حساسية الطعام والربو شديدة.

تشمل العوامل التي قد تزيد من خطر الإصابة برد الفعل التأقي الآتي:

• تاريخ للإصابة بالربو
• أن تكون مراهقًا أو أصغر
• تأخير استخدام الإبينفرين لعلاج أعراض حساسية الطعام
• عدم الإصابة بالشرى أو أعراض الجلد الأخرى

المضاعفات

يمكن أن تتضمن مضاعفات حساسية الغذاء ما يلي:

• التأق. يُعد هذا رد فعل تحسسيًا مهددًا للحياة.
• التهاب الجلد التأتبي (إكزيما). يمكن أن تسبب حساسية الغذاء تفاعلاً جلديًا، مثل الإكزيما.

الوقاية

تقديم منتجات الفستق المبكر يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بحساسية الفستق. قبل تقديم الأطعمة المسببة للحساسية، تحدث مع طبيب طفلك حول الوقت الأمثل لتقديمها للطفل.

ومع ذلك، بمجرد التحسس بالفعل تجاه الطعام، فإن الطريق الأفضل لمنع التفاعل التحسسي هو معرفة الأطعمة المتسببة في ظهور المؤشرات والأعراض أو تجنبها. ويعد هذا مجرد إزعاج بالنسبة لبعض الأشخاص، ولكن للبعض الآخر فإنهم يجدون ذلك أمرًا بالغ الصعوبة. وبالإضافة لذلك، يمكن إخفاء بعض الأطعمة جيدًا عند استخدامها كمكونات في بعض الأطباق. ويحدث بالفعل وخاصة في المطاعم وغيرها من الأوساط الاجتماعية.

إذا كنت تعلم أنك مصاب بحساسية الطعام، فاتبع الخطوات التالية:

• الانتباه لما تأكله وتشربه. تأكَّدْ من قراءة ملصقات الأغذية بعناية.
• إذا كنت مصابًا بالفعل من تحسس شديد، فارتدِ قلادة أو سوارًا طبيًّا منبهًا ليعرف الآخرون أنك مصاب بحساسية طعام، وذلك في حالة معاناتك من الحساسية وغير قادر على التواصل.
• تحدث مع طبيبك حول وصف الإبينيفرين في حالة الطوارئ. قد تحتاج للاحتفاظ بحاقن ذاتي للإبينفيرين (ادرينا كليك، ايبي بين) في حالة خطر تعرضك لحساسية شديدة.

• كن حذرًا عند تناول الطعام في المطعم. احرص على أن يعرف خادمك أو الطاهي أنه لا يمكنك على الإطلاق تناول الأطعمة التي تُسبب حساسية لك، ويجب أن تتأكد تمامًا من خلو وجبتك التي تطلبها منها. تأكد أيضًا من عدم تحضير الطعام على سطح أو في طاسات احتوت على أي من الأطعمة التي تسبب حساسية لك.

  لا تتردد في إعلان احتياجاتك. عادةً يشعر العاملون بالمطعم بسعادة بالغة لتقديم المساعدة عند فهمهم طلبك بوضوح.

• حدد الوجبات والأطعمة الخفيفة بين الوجبات التي ستتناولها قبل مغادرة المنزل. إذا لزم الأمر، فاصحب معك إناء تبريد معبأ بأطعمة خالية من مسببات الحساسية عند السفر أو الذهاب إلى إحدى الفعاليات. إذا كان لا يمكنك أنت أو طفلك تناول الكعك أو الحلوى في إحدى الحفلات، فأحضر معك بعض الحلوى المسموح لكما بتناولها حتى لا يشعر أحد بأنه مستبعد من الاحتفال.

إذا كان طفلك مصابًا بحساسية طعام، فاتبع هذه الاحتياطات لضمان سلامته:

• أطلع الأشخاص الرئيسيين بمعاناة طفلك من حساسية الطعام. تحدّث مع موفري الرعاية لطفلك، والعاملين بالمدرسة، وأولياء أمور أصدقاء طفلك، وغيرهم من الكبار الذين يتعاملون بانتظام مع طفلك. شدِّد على أنَّ التفاعلات التحسُّسية قد تكون مُهدِّدة للحياة وتتطلَّب تدخلًا فوريًّا. تأكد من أن طفلك يعلم كيفية طلَبِ المُساعدة فورًا إذا شعر بالتَّفاعُلات التحسسية ضد الطعام.
• وضح أعراض حساسية الطعام. أخبِر البالِغين الذين يُمضون وقتًا مع طفلك عن كيفية مُلاحظة مؤشرات وأعراض التفاعُلات التَّحسُّسية.
• ضع خطة تصرف. يجب أن تصف خطتك كيفية رعاية طفلك عند إصابته بتفاعل تحسُّسي للطعام. وَفِّر نُسخة من الخطة لمسؤولة الرعاية في مدرسة طفلك، وغيرها ممن يَعتنُون بطفلك.
• هل يرتدي طفلك قِلادةً أو سوارَ تَنبيهٍ طبي. يسرد هذا التنبيه أعراض الحساسية التي تصيب طفلك ويوضح كيف يمكن للآخرين توفير الإسعافات الأولية في حالة الطوارئ.

التشخيص

لا يوجد اختبار مثالي لتأكيد الإصابة بحساسية طعام أو استبعادها. سيفكر الطبيب في عدد من العوامل قبل التوصل إلى التشخيص. تتضمن هذه العوامل.

• أعراضك. قدم للطبيب تاريخًا مفصلاً عن أعراضك — أنواع الأطعمة التي يبدو أنها تسبب مشاكل، وكمياتها.
• وجود تاريخ عائلي من أمراض الحساسية. وشاركه أيضًا معلومات عن عدد أفراد العائلة الذين يعانون حساسيةً من أي نوع.
• الفحص البدني. يمكن للفحص الدقيق أن يحدد في بعض الأحيان مشاكل صحية أخرى أو يستبعدها.

• اختبار الجلد. يمكن أن يحدد اختبار وخزة الجلد ردة فعلك تجاه طعام معين. في هذا الاختبار، يتم وضع كمية صغيرة من الطعام المشتبه به على جلد الساعد أو الظهر. ثم يوخز الطبيب أو أخصائي صحي آخر جلدك بإبرة ليدع كمية ضئيلة من المادة تدخل تحت سطح الجلد.

   

  إذا كنت تعاني حساسيةً ضد مادة معينة يتم اختبارها، فقد يظهر لديك نتوء بارز أو تصاب بردة فعل. ضع في اعتبارك أن رد الفعل الإيجابي لهذا الاختبار لا يكفي وحده لتأكيد حساسيتك ضد الطعام.

• فحص دم يمكن أن يقيس اختبار الدم استجابة جهازك المناعي لأطعمة معينة، عن طريق قياس الأجسام المضادة المرتبطة بالحساسية، المعروفة باسم الغلوبلين المناعي هـ (IgE).

  في هذا الاختبار، يتم إرسال عينة الدم التي تم جمعها في عيادة الطبيب إلى مختبر طبي، حيث يمكن اختبار أطعمة مختلفة.

• نظام الاستبعاد الغذائي.قد يطلب منك التخلص من الأطعمة المشتبه بها لمدة أسبوع أو أسبوعين ثم إضافة مواد الطعام مرة أخرى في نظامك الغذائي الواحدة تلو الأخرى. قد تساعد هذه العملية على اكتشاف العلاقة بين أعراضك وأنواع محددة من الطعام. ومع ذلك، لا تعد أنظمة الاستبعاد الغذائية مضمونة النتائج.

  لا يمكن أن يخبرك نظام الاستبعاد الغذائي ما إذا كانت ردة فعلك للطعام حساسية حقيقية ضده أم عدم تحمل له. وبالإضافة لهذا، فإذا كنت قد عانيت ردة فعل حادة تجاه طعام في الماضي، فقد يصبح نظام الاستبعاد الغذائي غير آمن.

• التحدي الغذائي الفموي. في أثناء الاختبار، الذي يُجرى في عيادة الطبيب، ستُعطى كميات صغيرة ولكن متزايدة من الطعام المشتبه بأنه يسبب أعراضًا. إذا لم تعانِ ردة فعل في أثناء هذا الاختبار، فقد تكون قادرًا على تضمين هذا الطعام في النظام الغذائي الخاص بك من جديد.

العلاج

تُعد الطريقة الوحيدة لتجنب تفاعل الحساسية هي تجنب الطعام الذي يسبب العلامات والأعراض. مع ذلك، وبالرغم من بذل أفضل الجهود، فقد تتناول الطعام الذي يسبب ردة فعل.

ولرد فعل تحسسي بسيط، قد تساعد مضادات الهيستامين المصروفة في الوصفات الطبية أو المصروفة دون وصفات طبية في تقليل الأعراض. يمكن تناول هذه العقاقير بعد التعرض للطعام المسبب للحساسية للمساعدة في تخفيف الحكة والشَّرَى. ومع ذلك، لا يمكن أن تعالج مضادات الهيستامين رد الفعل التحسسي الشديد.

ولرد الفعل التحسسي الشديد، قد تحتاج إلى حقن الإبينفرين الطارئة وزيارة غرفة الطوارئ. يحمل العديد من الأشخاص المصابين بالحساسية حاقن إبينفرين إلكتروني (أدريناكليك وإيبيبين). يُعد هذا الجهاز مقترنًا بمحقنة وإبرة مخفية حيث يحقن جرعة واحدة من الدواء عند ضغطها على فخذك.

إذا ما وصف طبيبك حاقن أدرينالين إلكتروني:

• تأكد من أنك على علم بكيفية استخدام الحاقن التلقائي. أيضًا، تأكد من أن أكثر الأفراد قربًا لك يعرفون كيفية التعامل مع الدواء ــــ حيث يمكنهم إنقاذ حياتك إذا كانوا معك في حالات التَأَقِيّة الطارئة.
• احمله معك في جميع الأوقات. ومن الجيد أن تحتفظ بحاقن تلقائي إضافي في سيارتك أو في مكتب عملك.
• احرص دائمًا على تبديل جرعة الإبينفرين قبل تاريخ انتهاء صلاحيتها وإلا لن تعمل بشكل صحيح.

العلاجات التجريبية

في حين أن هناك أبحاثًا مستمرَّة للعثور على طرق علاج أفضل للحد من أعراض حساسية الطعام ومنع نوبات الحساسية، لا يوجد أي علاج أثبت فعاليته في منع الأعراض أو تخفيفها نهائيًّا.

تتضمن طرق العلاج الخاضعة للدراسة ما يلي:

• العلاج المناعي الفموي. يدرس الباحثون استخدام العلاج المناعي الفموي كعلاج لحساسية الطعام. تُبلع جرعات صغيرة من الطعام الذي لديك حساسية تجاهه أو تُوضع أسفل اللسان (اللسان). تزيد جرعة الطعام المثير للحساسية تدريجيًّا.

  تبدو النتائج واعدة، حتى لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية من الفول السوداني، والبيض، والحليب.

• التعرض المبكِّر. في الماضي، كان يُوصَى عمومًا بأن يتجنب الأطفال الأطعمة المسبِّبة للحساسية لتقليل احتمالية الإصابة بالحساسية. ولكن في دراسة حديثة، تم اختيار الرُّضَّع المعرَّضين لخطورة الإصابة المرتفع — مثل أولئك المصابين بالتهاب الجلد التأتُّبي أو الحساسية من البيض أو كليهما — إما لابتلاع منتجات الفول السوداني من عمر 4 إلى 11 شهرًا أو تجنبه حتى عمر 5 سنوات.

  اكتشف الباحثون أن الأطفال المعرَّضين لخطورة كبيرة الذين يتناولون بروتين الفول السوداني بصورة منتظمة، مثل زبدة الفول السوداني أو الأطعمة الخفيفة بين الوجبات بنكهة الفول السوداني، كانوا أقل عُرضةً للإصابة بحساسية الفول السوداني بنسبة تتراوح بين 70% و86%.

نمط الحياة والعلاجات المنزلية

إن أحد المفاتيح الأساسية لتجنب تفاعل الحساسية الامتناع التام عن تناول الأطعمة التي تؤدي إلى الإصابة بالأعراض.

• لا تفترض. اقرأ ملصقات الأطعمة دائمًا للتأكد من عدم احتوائها على أي منتجات لديك حساسية ضدها. تحقق من الملصق حتى وإن كنت تعتقد أنك تعرف ما الذي يحتويه الطعام. أحيانًا ما تتغير المكونات.

  يجب إدراج ملصقات الأطعمة بإيضاح ما إذا كانت تحتوي على أي مسببات حساسية أغذية شائعة. اقرأ ملصقات الأطعمة بحرص لتجنب المصادر الأكثر شيوعًا لمسببات حساسية الأغذية.

• وعند الشك، فقط قل شكرًا لا أريد. في المطاعم والتجمعات الاجتماعية دائمًا ما تخاطر باحتمال تناول طعام تعاني من حساسية ضده. لا يفهم العديد من الأشخاص مدى خطورة تفاعل الحساسية ضد الطعام وقد لا يدركون أنه يمكن أن تؤدي أي كمية صغيرة من الطعام لتفاعل لدى بعض الأشخاص.

  في حالة وجود أي شك على الإطلاق في احتواء الطعام على شيء لديك حساسية ضده، ابتعد عن تناوله.

• شارك مقدمي الرعاية. إذا كان طفلك يعاني من الحساسية ضد الطعام، فاستعن بمساعدة الأقارب وجليسات الأطفال والمعلمين ومقدمي الرعاية الآخرين. تأكد من فهمهم لمدى أهمية تجنب طفلك الطعام المسبب للحساسية ومعرفتهم بما يجب فعله في حالة الطوارئ.

  من المهم أيضًا معرفة مقدمي الرعاية بالخطوات التي يمكنهم اتخاذها للوقاية من التفاعل في المقام الأول، كغسل اليد بحرص وتنظيف أي أسطح يمكن أن تلامس الطعام المسبب للحساسية.

التأقلم والدعم

قد تكون حساسية الطعام مصدرًا مستمرًا للقلق يؤثر في حياتك بالمنزل، والمدرسة، والعمل. فما يسهُل من أنشطة على أغلب الأسر، كالتسوق لشراء البقالة أو إعداد الوجبات، قد يمثل مواقف ضغط وإجهاد للأسر ومقدمي الرعاية المتعايشون مع حساسيات الطعام.

خذ هذه الإستراتيجيات في حسبانك؛ لتساعدك في التعامل مع الإجهاد المرتبط بحساسية الطعام لدى طفلك:

توفر العديد من مواقع الإنترنت، والمنظمات غير الهادفة للربح معلومات ومنتديات لمناقشة حساسيات الطعام. وبعضها مخصص لأولياء أمور الأطفال من ذوي حساسية الطعام بالذات. يمكن أن يوجهك موقع أبحاث حساسية الطعام وتعليمها نحو مجموعات دعم وأحداث في منطقتك.

• تواصل مع آخرين. قد تكون فرصة مناقشة حساسيات الطعام وتبادل المعلومات بصددها مع الآخرين الذين يشتركون معك في نفس مساور القلق مفيدة للغاية.

• ثقّف من حولك. احرص على التأكد من تحلي الأسرة ومقدمي الرعاية، بما فيهم جليسي الأطفال وموظفي المدرسة، بفهم كامل لحساسية الطعام لدى طفلك.
• التعامل مع التنمر. كثيرًا ما يتعرض الأطفال إلى التنمر في المدرسة بسبب حساسية الطعام التي يعانونها. ومن شأن مناقشة الحساسية التي يعانيها طفلك مع موظفي المدرسة أن يقلل إلى حد كبير من خطورة أن يصبح طفلك هدفًا للتنمر.

الاستعداد لموعدك

نظرًا إلى أن مواعيد زيارة الطبيب يمكن أن تكون قصيرة وغالبًا ما يكون هناك الكثير من الأمور المفترض مناقشتها، فإن الاستعداد بشكل جيد للموعد فكرة جيدة. إليك بعض المعلومات لمساعدتك على الاستعداد لموعدك وماذا تتوقع من طبيبك.

• دوِّن أي أعراض أُصبت بها، بما في ذلك أي أعراض قد لا تبدو ذات صلة بالسبب الذي حددت من أجله موعد الزيارة.
• دوِّن المعلومات الشخصية الرئيسية، بما في ذلك أي ضغوط كبيرة أو أي تغييرات طرأت مؤخرًا على حياتك.
• أعد قائمة بجميع الأدوية والفيتامينات والمكملات الغذائية التي تتناولها.
• اصطحب أحد أفراد العائلة أو الأصدقاء معك، إن أمكن. في بعض الأحيان يكون من الصعب تذكر كل المعلومات المقدمة لك خلال الموعد. قد يتذكر الشخص الذي يرافقك شيئًا قد فاتك أو نسيته.
• دوِّن أسئلتك لطرحها على الطبيب.

وقتك مع طبيبك محدود، لذلك سيساعدك إعداد قائمة بالأسئلة على الاستفادة القصوى من وقتكما معًا. رتب أسئلتك من الأكثر أهمية إلى الأقل أهمية لتكون مستعدًا في حالة نفاد الوقت. بعض الأسئلة الأساسية لتطرحها على طبيبك:

• هل يُحتمل أن يكون سبب حالتي الحساسية تجاه الطعام أو تفاعل آخر؟
• ما أنواع الاختبارات التي قد أحتاج إلى الخضوع لها؟
• هل حالتي من المحتمل أن تكون مؤقتة أم طويلة المدى؟
• ما أنواع العلاج المتاحة، وما النوع الذي توصي به؟
• ما البدائل للنهج الأولي الذي تقترحه؟
• أعاني هذه الحالات الصحية الأخرى. كيف يمكنني إدارة هذه الحالات معًا بشكل أفضل؟
• هل توجد أي قيود على نظامي الغذائي يجب عليَّ اتباعها؟
• هل يجب عليَّ زيارة أخصائي؟ ما تكلفة ذلك، وهل سيغطي التأمين زيارة أخصائي؟
• هل هناك دواء بديل جنيس للدواء الذي تصفه لي؟
• هل هناك أي مواد مطبوعة أخرى يمكنني أخذها معي إلى المنزل؟ ما المواقع الإلكترونية التي توصي بزيارتها؟

إذا كان طفلك يتردد على الطبيب من أجل علاج الحساسية تجاه الطعام، فربما ينبغي طرح الأسئلة التالية أيضًا:

• هل من المحتمل أن يتخلص طفلي من الحساسية؟
• هل هناك بدائل للطعام أو طعام يتسبب في ظهور أعراض الحساسية لطفلي؟
• كيف يمكنني مساعدة الطفل ليكون آمنًا من الحساسية تجاه الطعام في المدرسة؟

بالإضافة إلى الأسئلة التي قد أعددتها لطرحها على طبيبك، لا تتردد في طرح الأسئلة في أثناء موعدك.

ما الذي تتوقعه من طبيبك

من المرجح أن يطرح عليك طبيبك عددًا من الأسئلة. قد يحفظ لك الاستعداد للإجابة عن الأسئلة مزيدًا من الوقت للتطرق إلى أي نقاط تريد أن تركز عليها. قد يسأل طبيبك الأسئلة التالية:

• متى بدأت تعاني من الأعراض؟
• ما مدى شدة الأعراض التي عانيتها؟
• ما المدة التي تتطلبها الأعراض لتظهر بعد تناول الأطعمة التي تشتبه في أنها تصيبك بالحساسية؟
• هل تتناول أي أدوية للحساسية مقررة بوصفة طبية، مثل مضادات الهيستامين، وإن كان الأمر كذلك، فهل كانت ذات فائدة؟
• هل ردة فعلك دائمًا ما تكون ناجمة عن نوع محدد من الأطعمة؟
• ما كمية الطعام الذي تناولته قبل حدوث ردة الفعل؟
• هل كان الطعام الذي تسبب في حدوث ردة الفعل نيئًا أم مطبوخًا؟
• هل تعرف كيف تم إعداد الطعام؟
• ما الذي قد يحسن من أعراضك، إن وُجد؟
• ما الذي يجعل أعراضك تزداد سوءًا، إذا وُجد؟

ما الذي يمكنك القيام به في هذه الأثناء

إذا كنت تشك بأن لديك حساسية من الطعام، فتجنب التعرض للطعام تمامًا حتى موعد طبيبك. إذا كنت تأكل الطعام ولديك رد فعل خفيف، فقد تساعد مضادات الهيستامين التي لا تستلزم وصفة طبية في تخفيف الأعراض. إذا كان لديك رد فعل أكثر حدة وأي علامات وأعراض من الحساسية المفرطة، فاطلب المساعدة في حالات الطوارئ.

الأطباء الذين يعالجون هذه الحالة

    أمراض الحساسية

1. Allergist-Immunologist